臘月十三，天還未亮，江蘇省淮安市洪澤區(qū)蔣壩鎮(zhèn)東頭的菜場(chǎng)早已熱鬧起來。
王月霞起了個(gè)大早來買食材，“萵苣、茨菰、河蚌、螺螄……土菜講究新鮮，不能砸了自家招牌?！彼堑氐赖氖Y壩人，做得一手好菜，退休后在侄子王子昊主理的“蒔物造一”院子掌勺。?
青磚黛瓦、古樸院落……蔣壩是一座具有1800多年歷史的古鎮(zhèn)。2021年開始，一撥返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人看中這里的文旅發(fā)展前景，把一個(gè)個(gè)閑置庭院改造為文化空間和民宿，當(dāng)?shù)厝朔Q“蔣壩院子”。王子昊租下三座相鄰的院落，分別承載餐飲、住宿、會(huì)議功能，精于盆景設(shè)計(jì)的他，把院子布置得精致典雅。
老屋中的灶臺(tái)咕嘟作響，香氣四溢，王月霞的一道蔣壩魚圓做得不急不躁?！笆Y壩菜是功夫菜，魚圓的原料最好是黃尖魚或者洪澤湖白魚，凈肉、去皮、去刺、去血色，用刀背剁成糊狀，再用姜、蔥、鹽等調(diào)料提味?！蓖踉孪颊f。?
“眼見又是一個(gè)忙年，除了正月初一，春節(jié)長(zhǎng)假的桌席已經(jīng)排滿?！蓖踉孪颊f，轉(zhuǎn)眼春暖花開，持續(xù)兩個(gè)來月的蔣壩螺螄節(jié)也夠她忙活的，“退休后發(fā)現(xiàn)還是有事情做心里才踏實(shí)，忙起來挺好！”
如今，當(dāng)?shù)匾呀ǔ蛇\(yùn)營(yíng)的“蔣壩院子”共21戶，正在改造的還有6戶，此外還有一批納入儲(chǔ)備待更新的院落。?
這些已經(jīng)歷半個(gè)世紀(jì)多的老院子經(jīng)過一番改造，重新煥發(fā)出生機(jī)，成為游客們慕名而至的打卡之所。據(jù)了解，得益于洪澤區(qū)全域旅游發(fā)展的良好勢(shì)頭，蔣壩鎮(zhèn)2023年接待游客約50萬人次，旅游總收入超8000萬元。（馬曉波）
融媒體編輯 宋菲
實(shí)習(xí)生 朱瑀夕
來源：洪澤新聞網(wǎng)
