啥是江南一尾鮮？八湖福地金甘露，東南一方玉青魚。
甘露青魚開捕了，年就近了。在無錫人過年的餐桌上，一定要有一條新鮮又肥美的甘露青魚。無論身在何處，他們總是心念念這道年味。
聽說今年有了“活魚寄遞”，外地食客也可品嘗到新鮮捕撈的甘露青魚了。2月2日上午，新華日報·交匯點記者“尋味”而至，到無錫鵝湖鎮(zhèn)松芝村的魚塘邊，探訪甘露青魚的“新年奇幻之旅”。
“撲通、撲通、撲通！”天氣很冷，魚塘里卻是一副熱火朝天的景象。下網(wǎng)、圍塘、收網(wǎng)、分魚……數(shù)百條壯碩的青魚被聚集到一處，活蹦亂跳、歡騰雀躍。身穿防水服的漁民雙手伸入水中，撈起一條魚，稍作掂量便將其拋入一個網(wǎng)中。這些富有經(jīng)驗的漁民，單憑手掂就能大致估量魚的斤兩，準確無誤將這些魚根據(jù)重量分開。
漁民也有“失手”的時候。記者看到，這些青魚搖頭擺尾，似乎有著無窮的活力，有體格格外壯碩的，稍一掙扎便從漁民手中逃脫，“撲通”一下躍入水中，激起大片水花。漁民們早已習慣了這番景象，嬉笑著再將其從水中撈起，用更大力氣抓住，用力拋入網(wǎng)中。隨后，分好的青魚被裝筐、從水中吊起，送至加工區(qū)或暫養(yǎng)池。
從1月12日甘露青魚正式開捕，如今捕魚季已接近尾聲。
甘露青魚是鵝湖鎮(zhèn)著名地理標志農(nóng)產(chǎn)品，水產(chǎn)業(yè)是松芝村的主要副業(yè)，村上有400多畝、60多個魚塘，幾十戶青魚養(yǎng)殖戶。
身穿一身紅色防水服的王紅國有20多年青魚養(yǎng)殖經(jīng)驗，從齊腰深的魚塘中出來后，他熟練地脫下防水服，臉上還帶著不知是汗水還是魚塘濺的水珠。記者注意到，他穿的衣服并不厚，上衣僅有一件襯衫和薄羽絨衫。這在冰冷的水中能扛得?。客跫t國擺擺手笑著說：“習慣了，穿多了行動不方便。剛下塘確實冷，干起活來身上就熱乎了！”
金蕩實業(yè)投資有限公司副總經(jīng)理吳陽清說，每年捕魚季一到，漁民們便沒有一天可以停下來，下雨天下雪天都要下水，每天要在冰冷的水中工作五六個小時。
與往年不同的是，今年鵝湖鎮(zhèn)多了一支年輕的“90后”漁民團隊，吳陽清便是其中的代表。這個安徽籍的年輕人，憑著對水產(chǎn)業(yè)的熱愛來到此地，又召集了一批志同道合的“90后”，一起將無錫甘露青魚推向更大更遠的市場。
金蕩實業(yè)投資有限公司于2023年8月正式實體化運營，該公司成立了農(nóng)業(yè)發(fā)展部，成員全部為“90后”。這支年輕團隊給傳統(tǒng)的青魚養(yǎng)殖業(yè)注入新的活力。他們整合優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源，合并分散式養(yǎng)殖的傳統(tǒng)魚塘，引進智慧養(yǎng)殖技術(shù)；聚焦“甘露青魚”IP，將品牌做大做強；拓展新的銷售渠道，電商平臺、線上直播都有了甘露青魚的身影；與南京農(nóng)業(yè)大學“院士團隊”合作，試驗以黑水虻活體蟲替代高蛋白復合飼料，喂養(yǎng)出肉質(zhì)更緊實鮮美的青魚。
“活魚寄遞”也是這支年輕的“漁民”團隊為了讓甘露青魚突破本地銷售的瓶頸，與順豐合作的新寄遞方式。
“活魚寄遞，真正實現(xiàn)了從魚塘直達餐桌”?！?5后”漁民王佳俊根據(jù)客戶訂單，在暫養(yǎng)池中挑選了一條12斤重的青魚，裝入定制的密封袋，一同裝入的還有半袋水，進行熱熔式封口后，從一個小口處注入氧氣。密封袋立即鼓了起來，變成一個下面是水、上面是氣體的圓柱形“魚缸”，魚兒也因空間變寬敞在里頭搖頭晃腦起來。
這一天值班的順豐小哥是馬戰(zhàn)勝。他接過封裝好的青魚，裝入泡沫箱，熟練地用膠帶封口，再裝入快遞紙箱?！斑@是符合航空標準的包裝，保證不漏水。萬一里面的袋子被魚刺扎破了，也不會污染到其他的快件。”
這樣的包裝，能保證青魚存活36到48小時。這也對快遞時效提出更高的要求，必須在發(fā)出后48小時內(nèi)送達。作為甘露青魚的唯一指定快遞品牌，順豐今年為其升級了服務保障，將快遞點設(shè)在魚塘邊，攬收后可立即發(fā)運，提高了“同城半日達”的范圍，周邊城市如常州、蘇州也都能半日送達。實現(xiàn)了“活魚上航空”，最遠到海南也可次日送達。
“今年活魚寄遞的嘗試得到了很多客戶的點贊，尤其是那位將青魚寄往海南的客戶。他說，能讓遠在他鄉(xiāng)的親友嘗到最新鮮的甘露青魚，這是以前不敢想象的事?！瘪R戰(zhàn)勝說，隨著寄遞服務的升級，今年鵝湖鎮(zhèn)的無錫現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園年貨季的寄遞量比去年增加20%。1月份，他的收入比平時多了四五千元，“可以開開心心過年了”。
“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品+寄遞物流”，讓鵝湖鎮(zhèn)甘露青魚從無錫人的餐桌走向全國人民的餐桌。記者忍不住暢想，未來，有多少個中國家庭的年夜飯里，會多一條來自無錫的甘露青魚？
新華日報·交匯點記者 劉霞 文/圖/視頻
