暮色漸濃，徐州的街市燈火璀璨、熱鬧依舊。壹捌夜市煙火升騰，回龍窩月光市集流光溢彩，燈光中的各大商場熱鬧不減，云龍湖畔的大型實景劇《彭城風華》吸引眾多游客……一個充滿潮流活力和時尚風情的“夜彭城”尤顯迷人。
2022年中央經(jīng)濟工作會議提出，增強消費能力，改善消費條件，創(chuàng)新消費場景。在此背景下，激發(fā)夜間消費活力，持續(xù)釋放消費潛能，可謂正當其時。
近年來，徐州借助新興消費熱點，不斷涌現(xiàn)出夜間消費新模式、新場景、新業(yè)態(tài)，夜間經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。
徐州夜經(jīng)濟有哪些特色鮮明、元素多樣的新內(nèi)容、新產(chǎn)品？如何打造更加完善的夜間經(jīng)濟生態(tài)系統(tǒng)，廣惠民生，更好激發(fā)消費潛能？近日，記者進行深入走訪調查。
從地面到地下 美食街區(qū)點燃消費熱情
餐飲，是夜經(jīng)濟不可或缺的主題。作為夜間消費的重頭戲，近幾年徐州有多處夜間美食集聚地全新亮相，并成為市民的熱門打卡地。
位于中心商圈的富國街總長不過數(shù)百米，每當夜幕降臨，就變得燈火輝煌、人聲鼎沸。奶茶、日料、甜品、火鍋、米線、烤肉筋……在道路兩側的店鋪里，這些令人垂涎欲滴的美食在燈光的映襯下，愈發(fā)誘人。
從四面八方涌來的食客或點上一杯奶茶、一份里脊肉餅，一路品嘗一路繼續(xù)覓食；或走進一家心儀的店鋪，點上幾道美食：滋滋冒油的韓式烤肉、醬料豐富的徐州米線抑或是種類繁多的炸串……濃濃的煙火市井生活場景在這里被生動呈現(xiàn)。
“徐州小吃特別豐富，也不貴，一個人50元就能管飽。”95后趙女士是富國街的打卡達人，晚上下班后經(jīng)常和小姐妹來這里逛吃。
在徐州，夜間覓食算不上什么新鮮事。沿著富國街往東，橫穿中山路，緊鄰著金鷹國際和金地百貨，壹捌夜市也是徐州老牌的煙火小吃聚集地之一。入夜后，網(wǎng)紅美食、潮流店鋪和創(chuàng)意市集一字排開，慕名而來的人們把夜市擠得水泄不通。
在一家“東北烤冷面”攤位上，“滋啦”一聲，濃郁的香氣四散開來，攤主邵先生正忙著給顧客制作烤冷面?！耙煌砩献疃噘u過300份，現(xiàn)在月收入可達兩萬多元?！鄙巯壬f，壹捌夜市是徐州夜經(jīng)濟網(wǎng)紅打卡地，晚上人來人往，不愁生意。
如今，業(yè)態(tài)豐富的夜經(jīng)濟還從地面轉入地下。在地鐵1號線彭城廣場站，沉浸式潮流情景街區(qū)——金鷹上街項目為市民帶來了全新的消費體驗感。在這里，霸王茶姬、樸太院、琦王、檸季、桂桂茶、嗨特購等眾多首進品牌和網(wǎng)紅標桿品牌入駐，成為徐州商業(yè)模式中的“新鮮血液”。目前，商業(yè)品牌數(shù)量達95個，其中網(wǎng)紅餐飲類品牌42個、潮流配套體驗類品牌26個、時尚茶飲品牌19個。
“我們引入了時下熱門的消費品牌，旨在讓消費更加多元，全力滿足年輕客群消費需求?！闭f起選商心得，金鷹上街運營負責人介紹，想要博得消費人群關注，進而刺激、促進消費，品牌的選擇尤為重要。
“在招商時，我們結合地鐵商業(yè)街區(qū)客群特點及與周邊商業(yè)項目互補原則，選擇高流量、高熱度的品牌，而且要避免同質化，打造全新的年輕潮流聚集街區(qū)。此外，在運營階段，還通過一系列營銷手段，深入觸達年輕人，以實現(xiàn)對消費者持續(xù)的吸引力?！痹撠撠熑私榻B，今年端午假期，金鷹上街開展了徐州金鷹首屆咖啡節(jié)和“城市微醺派對”，收獲了一眾年輕消費群體的好評。
夜幕下的伏羊節(jié)夜市里，人間煙火氣十足。
在新盛弘陽廣場彭祖伏羊節(jié)分會場，璀璨的燈光、歡快的音樂、悅動的人群、滋滋冒油的羊肉串、香氣撲鼻的羊湯……整個會場，成為一處歡樂的海洋。
在烤羊肉串攤位前，食客絡繹不絕?！拔覀儗３涕_車來徐州，感受伏羊節(jié)的快樂?！?月16日晚，來自南京的方先生和朋友一行7人來到伏羊節(jié)分會場，迫不及待地品嘗羊肉，“云龍湖畔，看夕陽美景，品伏羊美食，感受歡快氛圍，太愜意了！”方先生一臉恣意。
“依托彭祖伏羊節(jié)，打造國家級非遺品牌，拉長文旅商產(chǎn)業(yè)鏈，進一步激發(fā)餐飲消費熱情。”市烹飪協(xié)會顧問尹建奎表示。
在徐州，還有戶部山、云龍萬達、萬科淮海天地、晴朗谷等商業(yè)街，共同點燃了“夜彭城”的煙火氣。
夜經(jīng)濟到底熱不熱，數(shù)據(jù)來說話。今年以來，徐州中心商圈客流量、營業(yè)額不斷攀升。從客流監(jiān)測來看，中心商圈多家大型商貿(mào)企業(yè)客流量高峰期大約集中在17:00-21:00期間；在這期間，日客流業(yè)績占比均維持在50%至60%之間。
今年五一假期，金鷹上街L型街區(qū)累計客流量就達到30萬人次，最高日客流量近8萬人次；在6月8日全新的回型街區(qū)開業(yè)期間，金鷹上街全項目客流量超28萬人次，新開的回型街區(qū)客流量突破15萬人次。其中，金鷹上街在17:00-21:00期間日均客流量在3.8萬人次左右。
今年彭祖伏羊節(jié)開幕以來，外地游客消費占比24%，徐州4000余家以羊肉為主的飯店全部爆滿。7月3日至9日，七百歲羊湯館等重點監(jiān)測的9家餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額416.89萬元，同比增長51.43%。
從流量到留量
精細管理提升服務水平
7月18日晚上6點，太陽還未落山，位于云龍區(qū)漢景大道的民富園夜市已經(jīng)吸引了很多人氣。人群中，一些戴著“紅袖章”的人十分醒目，他們是疏導點管理員、衛(wèi)生管理員、安全管理員……穿梭在人群中，他們有序地對攤位輪番巡視，還不時地與攤主交流。
獅子山社區(qū)工作人員張玉剛是與攤主打交道最多的人。上午7點多到社區(qū)上班、下午4點到夜市維護秩序、晚上11點夜市收攤后回家、手機保持24小時開機，這是他和很多社區(qū)工作人員一天的工作節(jié)奏。
“夜市開到幾點，管理員們就待到幾點，這讓我們感覺特別有安全感?！睌傊魍貊握f。
鼓勵夜間經(jīng)濟發(fā)展，并不意味著“放”而不“管”?！懊窀粓@夜市是設置在道路兩旁的露天夜市，有攤位近200個，經(jīng)營環(huán)境相對復雜，加上人流量大，要保證夜市的安全、便捷、有序，服務和管理必須要到位?！睆堄駝傉f，除了社區(qū)工作人員組成的現(xiàn)場保障團隊外，社區(qū)還與黃山派出所聯(lián)合招募了一支由20位攤主組成的義警團隊，一旦發(fā)現(xiàn)問題，他們立即提醒、匯報，以便第一時間進行處理。
事實上，作為一個開了20多年的“資深夜市”，獅子山社區(qū)為民富園夜市操心的地方還有很多不易被注意到的細節(jié)：聯(lián)合云龍區(qū)城管、交警等部門，維護夜市秩序；攤主入場前提前清空場地，并安排攤主分兩批入場，保障現(xiàn)場有序；社區(qū)購買地墊發(fā)給攤主，出攤時鋪在地面上防止油污弄臟人行道，每月用高壓水車清洗地面，維護周邊環(huán)境；引導攤主使用清潔酒精燃料代替煤氣、煤炭，要求攤主使用電瓶，禁止私拉電線，確保消防安全；對食材進行定期抽檢留樣，保障食品安全……煙火與文明共存、市容與繁榮同在、發(fā)展與安全并重在這里都得到了體現(xiàn)。
夜經(jīng)濟既要熱鬧，也要規(guī)范，既要實現(xiàn)經(jīng)營者滿意，也要讓廣大市民滿意，這考驗著職能部門管理的智慧。
近兩年，徐州文旅聚焦“夜學、夜賞、夜娛、夜游、夜食、夜購、夜體、夜宿”，打造了一大批文旅項目，在拓展更多夜經(jīng)濟新場景的同時，對精細化服務提出了更高要求。據(jù)了解，為了對夜市進行更加規(guī)范化的管理，徐州相關部門對夜間消費集聚區(qū)進行了合理規(guī)劃，不斷推進夜經(jīng)濟綜合治理。黃樓街道采取了一系列措施，如進一步完善交通、停車等基礎設施，延長營業(yè)時間、劃定固定攤位等；鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局等相關部門進一步加強對夜間經(jīng)營場所的監(jiān)管，保障食品安全，提升城市管理和服務水平，致力于打造繁榮、安全、有序的夜間消費環(huán)境，讓市民安心消費。
作為淮海經(jīng)濟區(qū)首家沉浸式特色文旅街區(qū)，位于潘安湖國家濕地公園神農(nóng)碼頭對面的“徐州之夜”以景相邀，將表演、美食、燈光、非遺文化等元素相結合，打造了“吃喝玩樂游娛”全方位體驗場景，今年7月開業(yè)后，僅運營15日，游客便突破百萬人次大關。
亮眼成績單的背后，少不了職能部門發(fā)揮引領帶動作用。
為了讓游客獲得沉浸式體驗，“徐州之夜”街區(qū)每日開展抽獎等各類活動，提升街區(qū)樂趣與活力；除了周邊近4000個免費停車位外，還提供6輛免費接駁巴士、共享單車等交通工具方便游客出行；潘安湖假日酒店為旅客提供入住打折服務，串聯(lián)起多種消費業(yè)態(tài)……
潘安湖街道黨工委委員、武裝部部長趙馮表示：“體驗感是決定一個旅游項目能走多遠的關鍵因素。我們會繼續(xù)在游客體驗上下功夫、做文章，竭盡全力讓每個來到街區(qū)的游客都能感受到獨特的夜生活魅力?！?/span>
從夜市到夜間文旅消費集聚區(qū)，夜間經(jīng)濟正邁向高質量發(fā)展，一個個促進夜經(jīng)濟蓬勃發(fā)展舉措，成為城市經(jīng)濟社會發(fā)展繁榮的“催化劑”，在一定程度上促進了實體業(yè)態(tài)的復蘇。
“前些時候，金鷹上街回型街區(qū)有30多家餐飲商戶集中開業(yè)，時間緊、體量大。鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)行政審批局當時全程對接商戶，開辟了綠色通道，優(yōu)先服務，縮短了辦證周期，確保了業(yè)戶如期開業(yè)?！苯瘊椛辖诌\營負責人介紹。
“就夜經(jīng)濟而言，并非多多益善。在壯大的同時，更要堅持良性發(fā)展，幫助經(jīng)營主體健康成長，才能增強夜經(jīng)濟發(fā)展生命力?！惫臉菂^(qū)商務局有關負責人表示。
近年來，鼓樓區(qū)積極招引大型餐飲品牌、網(wǎng)紅品牌，大力推進“個轉企”“下轉上”，培育限額以上餐飲企業(yè)，持續(xù)提升夜經(jīng)濟品質活力；重點培育中心商圈彭城壹號、壹捌夜市集聚區(qū)，努力打造區(qū)域品牌影響力。
在一系列靈活政策及多方面協(xié)調聯(lián)動的支撐下，鼓樓區(qū)經(jīng)營主體實現(xiàn)了快速的成長壯大。以壹捌夜市為例，目前日均客流量8-10萬人次，節(jié)假日12-15萬人次，月均銷售額超千萬元。
夜經(jīng)濟加速發(fā)展的步伐，是城市管理水平“繡花”功夫的直觀反映，也是徐州深而廣的探索。
從輸出到賦能
多元文化助推持續(xù)發(fā)展
夜幕初垂，云龍湖湖泊劇場“穿”上光影的衣裳，一場大型湖島實景演出《彭城風華》正在上演，主角“蘇徐州”駕著古韻國風，從旖旎夜色中緩步走來。
對于剛剛得到味蕾滿足的人們來說，踏入這場互動沉浸式的藝術“劇場”是一次別樣的體驗。
“踏上以蘇軾詩詞命名的觀賞游船，在一幕幕大戲里跟隨文豪蘇軾穿越時空，真的在享受一場‘文化夜宴’。”市民楊女士說，她沉浸在與角色人物的交流互動中，感慨著傳統(tǒng)文化的無限魅力。
徐州文旅集團黨委書記、董事長張強表示，“白天看美景、晚上看演出”已經(jīng)成為旅游的新方式，演藝業(yè)已成為留住游客、帶動夜間消費的重要動力。
正如城市的模樣不止一種，多元化的文化賦能也不止一層。除了精彩不斷的夜間演出，24小時城市書房、徐州經(jīng)開區(qū)24小時圖書館等處可謂鬧中取靜的好地方。
暮色四合，皎月初現(xiàn)，城市褪去白日的喧囂，披上溫柔的月光，約上三兩好友，一起讀書學習，已經(jīng)成為在徐大學生徐洋放松心情的不二選擇?！拔覀兌己芟矚g徐州夜晚的煙火氣和文化味。”徐洋說，因為喜歡徐州的文化氣息，自己也會選擇留徐工作。青春昂揚的徐州青年身上體現(xiàn)著文化賦能經(jīng)濟的充沛活力，也蘊藏著經(jīng)濟助推文化的澎湃動力。
“在徐州，通宵開放的店面不算太多，只有悅客超市、肯德基等。”徐州市圖書館館長閆云飛說，“開設城市書房就是想給廣大市民在家門口提供一個能夠安靜讀書的地方，我們的主旨是‘一盞燈溫暖一座城’?！?/span>
經(jīng)濟與文化猶如車之兩輪，鳥之雙翼，同頻共振，相互促進，繪就城市高質量發(fā)展的“雙面繡”。
近年來，文化消費成為徐州夜經(jīng)濟的特色標簽。隨著《關于進一步激發(fā)文化和旅游消費潛力的意見》《關于加快發(fā)展流通促進商業(yè)消費的意見》等政策落地落實，豐富夜間生活潮流，推廣夜間生活理念，聚焦“夜學、夜賞、夜娛、夜游、夜食、夜購、夜體、夜宿”八大夏日新“夜”態(tài)，把文化名片變成經(jīng)濟品牌，讓經(jīng)濟為文化注入動能、挖掘潛能，文化與經(jīng)濟交融互動、融合發(fā)展，使“文化+夜經(jīng)濟”成為擴大內(nèi)需的強助力。
在24小時城市書房尋找靈魂深處的共鳴，在燈光球場感受運動的健康，在戲院茶館讓清腔亮嗓在耳邊回響……“夜經(jīng)濟豐富了城市生活，也帶動了文化和旅游市場的復蘇。我們將打造主題夜游產(chǎn)品，借助新開業(yè)的一批文旅項目，重點打造徐州十二夜品牌項目?！睋?jù)市文廣旅局四級調研員李揚介紹，徐州將持續(xù)豐富夜間文化體驗，進一步延長博物館、文化館、圖書館、美術館和影劇院、音樂廳、國潮漢風館等文化設施開放時間，著力打造文旅消費新業(yè)態(tài)。
在徐州，各種夜間新場景、新業(yè)態(tài)、新風尚正持續(xù)釋放熱度，折射出夜經(jīng)濟的無限活力、澎湃氣息。
“提升夜間經(jīng)濟熱度，不僅在于創(chuàng)新供給、打造品牌，還要因地制宜、合理規(guī)劃，避免千篇一律，激發(fā)夜間經(jīng)濟更大的活力。”市商務局相關負責人說，相信隨著夜經(jīng)濟的持續(xù)升溫，必將轉化成經(jīng)濟發(fā)展的澎湃動力，繪制城市高質量發(fā)展的鮮明底色。
