編前語：
2024年是新中國成立75周年。習(xí)近平總書記寄語新時代青年強調(diào)，奮力書寫為中國式現(xiàn)代化挺膺擔(dān)當(dāng)?shù)那啻浩?。逐夢路上，中國青年們?nèi)绾蜗騼?nèi)感悟、向外生長？《人生有味·中國好“young”》聚焦新中國成立75年來的偉大成就，尋訪那些實干篤行、奮勇拼搏的“好young青年”，記錄人生路上的汗水味、書香味、煙火味、泥土味……以“有味人生”看見“活力中國”。
9月15日，第47屆世界技能大賽結(jié)果在法國里昂揭曉，22歲的中國女孩劉欣茹獲得了糖藝/西點項目冠軍，這也是中國選手在這一項目上首次獲得金牌。
聽到主持人念到自己的名字，劉欣茹雀躍著登上領(lǐng)獎臺，展開手上的五星紅旗，向觀眾席上的后援團隊招了招手?！拔姨貏e激動，當(dāng)時我想得最多的就是把五星紅旗揚起來，向其他國家證明我們中國在糖藝/西點項目領(lǐng)域已經(jīng)是可以站在頂尖的了?！?/p>
為了這一刻的榮耀，劉欣茹日復(fù)一日練習(xí)了四年，而她和甜品的故事則要開始得更早一些。
“我初中的時候其實就有一點想要學(xué)習(xí)甜品制作的念頭，因為我覺得甜品很好吃，蛋糕造型很好看。”但在入學(xué)蘇州市吳中技師學(xué)院時，劉欣茹暫時擱置了自己的興趣，聽從了父母的建議，選擇了頗為熱門的電子商務(wù)專業(yè)。
2020年初，吳中技師學(xué)院成功申報第46屆世界技能大賽烘焙、糖藝西點賽項集訓(xùn)基地。抱著試一試的心態(tài)，劉欣茹參加了學(xué)校組織的世界技能大賽糖藝西點項目種子選手的選拔賽，并成功入圍，她也是當(dāng)時入選名單里唯一一位非專業(yè)學(xué)生。
“當(dāng)我來到這個班，上手操作的時候，我覺得我是真的喜歡它并且我也愿意每天泡在教室里面練習(xí)。我第一次感受到原來熱愛是這種感覺，原來喜歡一個專業(yè)是這種奇妙的感覺。”就這樣，劉欣茹從電子商務(wù)專業(yè)正式“轉(zhuǎn)行”，開始在世賽基地專業(yè)學(xué)習(xí)糖藝西點制作。
雖說興趣是最好的老師，但對此前沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過的劉欣茹來說，基本功的練習(xí)既枯燥又難熬?！皠傞_始，我的基礎(chǔ)比學(xué)哥學(xué)姐們要差一些，做東西的時候總是做不好也找不到原因，所以經(jīng)常質(zhì)疑自己、跟自己生氣，常常掉眼淚。也有過覺得其他同學(xué)的生活豐富多彩，而我只能每天都待在教室練習(xí)的不甘時刻?！钡叹殏兊哪托慕虒?dǎo)與技藝日漸精進的成就感安慰著她。2023年，劉欣茹在全國技能大賽糖藝/西點制作項目中拿到冠軍，取得了世界技能大賽的入場券。
“目前來說，糖系列項目所有的模塊，我都可以熟練地拿捏，把它們完美地做出來，這是經(jīng)過日常訓(xùn)練生活中的練習(xí)積累與教練們教導(dǎo)、理論知識的學(xué)習(xí)而達到的。也正是因為我對每一個項目都掌握得很好，最終我才能代表中國出戰(zhàn)?！?/p>
世界技能大賽每兩年舉辦一屆，被譽為“世界技能奧林匹克”。其中的糖藝/西點制作項目賽程歷時兩天，總比賽時間共16小時，參賽選手需要獨自完成杏仁膏捏塑、整形蛋糕、拉糖造型等甜品和西點的制作。
在有著“甜品之都”美譽的法國里昂比賽，讓劉欣茹覺得“這是有史以來難度系數(shù)最大，也是最危險的一次比賽”。在比賽現(xiàn)場，她首先根據(jù)提前公布的比賽主題——法國木偶文化，完成了一個高近1米，重達17千克的拉糖造型作品。
“作品底部是一根彎曲的羅馬柱，羅馬柱之上是一座抽象的劇院，在劇院中間，一只透明的手掌托著法國著名的木偶角色吉尼奧爾。賽前我們整個團隊一起惡補了法國木偶劇的知識，然后根據(jù)各自的分工，完成了畫稿、3D模具、蛋糕和巧克力制作等等工作。最終在比賽時，我能完美地把這個造型呈現(xiàn)出來，可以說不是我一個人的功勞，而是團隊所有人一起努力的結(jié)晶?！?/p>
對劉欣茹來說，最具挑戰(zhàn)的是在賽前才公布要求的“神秘模塊”?！跋裎疫@次制作的水果撻上面擺放的三種水果：草莓、獼猴桃和橙子，就是我之前沒想過的搭配。我是當(dāng)天才知道需要用這三種顏色不同、口感不同的水果進行制作，沒有任何的練習(xí)與翻閱擺放資料參考的時間。還有現(xiàn)場制作的巧克力糖果的口味與慕斯蛋糕的口味也需要臨時更改配方以及制作過程，這些都考驗著選手的現(xiàn)場反應(yīng)能力、應(yīng)變能力以及創(chuàng)意能力?！?/p>
這場在世界舞臺上的巔峰對決，讓劉欣茹感觸頗深。“比完賽我覺得自己最大的一個變化就是心理變化，感覺更成熟，抗壓能力更強了。最難能可貴的是，參加比賽讓我接觸到了更多各國的優(yōu)秀同行和友人。我覺得把我們的文化輸出，把中國的一些甜品理念知識、中國的一些手法，和世界各地的朋友們一起互相交流輸出也很重要。”
如今，結(jié)束比賽回到學(xué)校的劉欣茹即將面臨從學(xué)生到老師的身份轉(zhuǎn)變，她的夢想比已經(jīng)拿到的這塊世界金牌更遠更大，“我希望把我所學(xué)到的東西，教給未來準備參加比賽的一些學(xué)弟學(xué)妹們，讓他們也可以用這樣的技術(shù)為我們的祖國繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。”
（監(jiān)制/王智勇 荊雷 統(tǒng)籌/劉娟 陳毓棟 沈穎 周詩婕 馮金同 記者/顧慧敏 攝像/顧新剛 邊仰止 剪輯/王海蓉 包裝/孫偉 何君瑋 陳新欣 宣傳推廣/彭闖 張婷婷 盛明珠）
