“一餐熱飯”托起“幸福晚年”，老年人助餐不僅要吃得飽還要吃得好吃得健康。10月31日，2024年江蘇省養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽在蘇州舉行。
江蘇臺(tái)記者王敏說：“老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡，香味四溢。來自全省養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、助餐點(diǎn)的15支隊(duì)伍60名選手大展身手，一道道色香味俱全的佳肴陸續(xù)出鍋。”
翡翠白玉獅子頭、蝶戀花、八寶葫蘆鴨……每支隊(duì)伍除了帶來一道適老展示菜，現(xiàn)場(chǎng)還要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)烹飪制作兩道適老熱菜、一道適老面點(diǎn)小吃和一份適老營(yíng)養(yǎng)套餐。
江蘇省養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽執(zhí)行裁判屈桂明告訴記者，這次大賽主要是圍繞“適老”，既有造型又有口感，最主要的是要有營(yíng)養(yǎng)，圍繞著減鹽、減油、減糖“三減”原則來設(shè)計(jì)。
大賽主要從老年人餐飲的營(yíng)養(yǎng)、搭配、口味、價(jià)格等方面進(jìn)行評(píng)比，考核養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)廚師對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)餐技能的掌握。江蘇省養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽選手顧燚告訴記者，自己是1995年出生的，已經(jīng)在助餐點(diǎn)工作三年，也創(chuàng)新了一些爺爺奶奶比較喜歡吃的菜。
“小飯碗”承載著大民生，近年來江蘇部署實(shí)施“舒心助餐”專項(xiàng)行動(dòng)，全省共建成運(yùn)營(yíng)老年助餐服務(wù)點(diǎn)8500余家，今年以來服務(wù)老年人就餐1200萬人次，發(fā)放各類老年助餐補(bǔ)貼1億元。到2024年底，全省范圍以縣（市、區(qū)）為單位實(shí)現(xiàn)老年助餐服務(wù)政策全覆蓋，并進(jìn)一步向城鄉(xiāng)社區(qū)延伸服務(wù)。
江蘇省民政廳養(yǎng)老服務(wù)處副處長(zhǎng)葉翔宇說，希望通過這次老年人營(yíng)養(yǎng)餐大賽，把這些比較創(chuàng)新和營(yíng)養(yǎng)菜品在助餐點(diǎn)里進(jìn)行推廣，這樣能夠讓廣大老年人更加便捷更加便利地享受到營(yíng)養(yǎng)佳肴，來推動(dòng)養(yǎng)老服務(wù)提質(zhì)增效。
（江蘇廣電總臺(tái)·融媒體新聞中心記者/王敏 陳忠耀 郭藝 夏敬棟 編輯/胡超）
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